Ελαιόλαδο (ή απλώς λάδι) ονομάζεται ο φυσικός χυμός που
προέρχεται από τους καρπούς της ελιάς. Ο χυμός αυτός βγαίνει από την ψυχρή συμπίεση του
ελαιοκάρπου, χωρίς να χρειάζεται άλλη επεξεργασία, όπως απαιτείται για τα
υπόλοιπα φυτικά έλαια με αποτέλεσμα να διατηρεί τα φυσικά συστατικά του αναλλοίωτα.
Στο «Δώρο της ελιάς» κρύβονται πολύτιμα
μυστικά και πληροφορίες για τις θρεπτικές ιδιότητές του και άλλες καλές πρακτικές ευζωίας. Η χημική
σύσταση του ελαιολάδου είναι ιδεώδης για
τον ανθρώπινο οργανισμό και ο βαθμός αφομοίωσης του αγγίζει το 98% πράγμα που
σημαίνει ότι ο οργανισμός μπορεί να αφομοιώνει όλα τα καλά συστατικά του. Είναι
προϊόν υγιεινής διατροφής πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και εμπλουτισμένο
με φυσικές αντιοξειδωτικές ουσίες οι οποίες το καθιστούν μοναδικό για την υγεία του ανθρώπου. Το
ελαιόλαδο διακρίνεται για το εξαιρετικό άρωμα, τη θεσπέσια γεύση του και στα
προτερήματά του συγκαταλέγονται μοναδικά θρεπτικά και βιολογικά στοιχεία που το
καθιστούν αναντικατάστατη τροφή. Αποτελεί το παραδοσιακό λιπαρό τρόφιμο της
ελληνικής κουζίνας και βασικό συστατικό της τόσο γνωστής Μεσογειακής διατροφής
η οποία αποτελεί πρότυπο υγιεινής διατροφής και παράγοντα μακροζωίας.
